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極味之選（原極上之味更新版）：建築師黃宏輝之20家頂級料理店分享

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內容簡介:

持續追尋料理的精神，是一場自我學習與進階
20家極味料理店，同品黃宏輝的獨門究極美食

繼2007年《極上之味》引發廣大究極美食愛好者廣大迴響後，「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝睽違三年，再度公開個人挑剔品味的私房美食。

走訪大店小舖、遍嘗各國風味，黃宏輝以其獨門的品食美學與極其挑剔的味蕾，考驗主廚的料理手法、細膩刀工、創意搭配，最終精選出20家感動指數超高的究極料理店。

文中充滿如美食偵探般的探奇趣味，上門點菜、大廚上菜猶如高手過招，更有尋常美食家模仿不來的「不點菜哲學」，讓主廚願意為你端上最極致的餐點；依季節探尋珍貴的絕品食材，例如松露、魚子醬等等，告訴你，最不尋常的食材就是要有最不尋常的料理品嘗法。因著黃宏輝追尋美食的高昂興致與獨特品味，也譜出一段段與知名大廚結識的精采故事，如在L‘ATELIER de Joel Robuchon與Joel Robuchon本人的邂逅、la FESTA的名廚Igor Macchia、在Danny & Company親見牛排教父鄧有癸的精采表演……，高手過招的心境點滴，只有在如黃宏輝這般美食家的熱忱中，方能點燃。

博客來網路書局展現超越一般美食家的細緻味覺，提供非食譜式的美食私房品味路徑，在美食地圖裡迷路的人，藉由黃宏輝的引領，可以清楚找到品味的座標。

內容包括：博客來書店

1.打開廚房的後門：作者探尋美食，因而與知名大廚結識的精采故事。
2.頂級料理店20家：包含東壽司、吉品、植竹流、食養山房等等，以及新味覺發現地L‘ATELIER de Joel Robuchon、la FESTA、法烹沙龍、Danny & Company、野村、(吉吉)園、STAY等等。
3.品味感動的層次：從「博客來網路書店地產食材」、「料理美味」、「創意精髓」三大角度切入，用建築師的敏銳知覺吃出創意、氛圍與靈魂的交融盛宴。

本書特色：博客來

◎作者為「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝，以建築講求的品質及精準度，來思索料理的美味本質。
◎排除一般美食情報書的片面資料，提出「終極美味的關鍵」，為每家餐廳的極致美味定下高標準的挑剔註解，讓讀者品讀本書、品嘗美味，還更進一步地，培養出高妙的品味。
◎進入極味料理店之前如果要做功課，本書就是最佳導「食」書，幫助你去除點菜恐懼症，可以照黃宏輝的吃法，不然，就照他的「不點菜」哲學，一樣品味達陣。

作者簡介

黃宏輝

「璞石麗緻溫泉會館」建築師黃宏輝，是一位熱愛「旅行」與「美食」而聞名的建築師，曾有5年內旅行50多次的紀錄，始終認為談論「美食」，有比大堆頭的情報誌、以偏蓋全的豪門探奇，更成熟而精緻的理解方式。受到彼得梅爾《About Taste》一書的啟發，對「雪茄、紅酒、魚子醬」的想法，從道德淪喪的貴族奢侈品，變成中產氣質教養的根基，自始認真研究浸淫品味生活。2007年《極上之味》一出版即獲得「講義雜誌年度最佳美食作家」；2008年底出版《極上之宿》蟬連兩個月誠品暢銷榜第一名；2009年底新作《極上之湯》LV旗艦店特別為其舉辦新書發表會，一推出即成為啟發日本頂級溫泉旅館追尋者的聖經。

地下火－聯合報副刊「靜觀散記」專欄文集		世人只有一隻眼
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• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 黃宏輝    新功能介紹
• 出版社：麥浩斯    新功能介紹
• 出版日期：2012/01/15
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

美國暫不升息 天達：投資「成長」、「防禦」宜兼顧

鉅亨網記者陳慧菱 台北

美國聯準會維持利率不變，但聯準會主席葉倫(Janet Yellen)稍後舉行記者會還是埋下伏筆表示，美國經濟持續溫和成長，因此今(2015)年底前仍可能升息。對此，天達資產管理多元資產團隊共同主管冼智聰(John Stopford)表示，即使近期市場紛亂，該公司預期FED將於12月以前升息的看法並沒有改變，這將是近9年以來FED首次升息，也是近7年脫離零利率政策。面對年底前仍會升息，投資策略上，冼智聰表示，升息將至，「成長」與「防禦」宜兼顧。

冼智聰表示，利率政策調整將不只一次，唯不論啟動寬鬆或緊縮貨幣政策循環，往往都要持續好幾個月、甚至好幾年。就歷史經驗來說，投資人往往低估緊縮循環的影響程度， 每次升息期間，不僅導致2年期政府公債殖利率劇幅上升，同時多數緊縮循環期間也可以看到長期公債殖利率向上攀升 。此刻，即使預期FED將比之前利率循環採取更循序漸進的步調，但升息對債市影響的評估，目前市場仍可能過於自信。

冼智聰進一步表示，事實上，在整個資本市場中，美國債券的變動預期將對廣泛的信用市場帶來衝擊，尤其相對影響更大的是美國債券市場。針對美國債券利率升高所帶來直接或間接的衝擊， 投資人可以透過降低美國公債部位 ，減少資產曝露在利率敏感度較高的資產。即使當FED調高利率，冼智聰預期， 具較高收益率的資產仍可以獲得合理支撐，尤其全球人口趨勢也將對收益型資產需求日益殷切 。

冼智聰同時表示，就歷史經驗觀察，多數資產表現分歧，因為除了升息的變數之外，如經濟成長動能也牽動市場表現。一般而言， 緊縮貨幣政策期間，市場對股票與公司債的表現相對抱持較為樂觀 的態度。且 一般股票相對高股息股票更具吸引力，唯具股利率特性的資產多數時候相對有助抵銷市場波動的衝擊，不動產投資信託(REITs)就是這種環境下的代表性資產，跟利率具有穩定的正相關 。

而 美國利率變動期間，依歷史走勢來看，美元與新興市場債券的相關性不大 ，若再考量其他影響因素，美元升值階段對新興市場資產並不完全是挑戰。 目前看來，股票、房地產以及新興市場當地貨幣債都相對歷史便宜 ，反而信用市場提供的收益率溢酬，投資評價跟歷史平均水準差不多，顯示當景氣循環步入成熟階段，股票往往提供較公司債更好的投資回報機會。

此外，冼智聰表示，除了「成長」導向的資產，建構多元的收益投資組合，應該納入更多不同特性的資產，這些包括 「防禦性」資產，如多數的政府債券或與市場較低度連動的資產，如基礎建設。以政府公債為例，目前較高殖利率的紐西蘭與澳洲債券經過貨幣避險後，表現將優於美國公債 ，在多元資產組合中，更具投資吸引力。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美國暫不升息-天達-投資-成長-防禦-014529640.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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