魚翅與花椒：英國女孩的中國菜歷險記人氣好評
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內容簡介: 這裡的食物閃耀著螢光色澤，好像隨時都會醒來……
在這裡，你無法明確判斷眼前的東西能不能食用。你可以津津有味地嚼一頂帽子，或是朝牆壁咬下一大口；同樣的，你也可以用午餐的食材蓋一間小屋子。博客來網路書局在這裡，只要一把刀，就能把食材處理成各種形狀。你可以「切」，可以「片」，也可以「斬」「砍」「捶」「刮」「剜」，再加上切入的角度和切割的方向，變化出千變萬化的刀法。在這裡，食物完全融入人們的日常生活，甚至人們的語言。他們說在愛情裡嫉妒的人是「吃醋」，「吃苦」則是對於生存的悲傷與艱難最好的形容。這裡是中國，一個奇妙的飲食大國。這本書是關於中國菜出博客來書店乎意料的美好，也是一個英國女孩在中國的冒險故事獲得英國飲食作家工會大獎肯定的扶霞在一九九四年前往中國長住。打從一開始她就發誓不論人家請她吃什麼，不管那食物有多麼古怪，她一律來者不拒。在這本難得一見的回憶錄中，扶霞追溯自己和中國飲食之間的關係演進：第一次與四川料理相遇時的神魂顛倒、親眼目睹雞鴨被宰殺時的驚嚇、體驗千變萬化的刀工、對養生飲食的嘆服、品嘗珍稀野味時內心的道德兩難等等。在這段迷人的旅途中，扶霞曾經是川菜廚師學徒，也曾試圖說服中國人「西餐」既不單調也不簡單，結果卻令人啼笑皆非；她還品嘗過各種珍禽異獸，包括狗肉、果子狸、蠍子、兔腦殼、卵巢脂肪製成的雪蛤。但一個西方人究竟可不可能完全接受中國的飲食習慣？當扶霞回到英國老家的廚房時，她看著一隻鮮嫩的淺綠色毛毛蟲，猶豫著該不該把牠吃下去……博客來網路書店透過扶霞的眼睛，我們得以用全新的角度來了解我們熟悉的中國菜。原來不同地方的食物，都有其獨一無二的氣質。川菜的辣帶著一絲絲的甜味，就像悠閒而迷人的四川人，總是帶著一絲甜甜的體貼；湘菜直接又毫無妥協餘地，就跟那裡培養出來的軍隊領袖一樣；揚州菜則是太平盛世的食物，溫暖而撫慰人心。從四川熱鬧的市場到甘肅北部荒僻的風景，從福建的深山到迷人的揚州古城，本書呈現了中式料理讓人難忘的美妙滋味，也深刻地描繪出中西飲食文化差異，兼具人文觀察與幽默趣味。這是世上最令人目眩神迷的烹飪文化，最道地的記述。作者簡介扶霞．鄧洛普Fuchsia Dunlop在牛津長大，於劍橋大學取得英國文學學士學位，其後於倫敦亞非學院以名列前茅的優異成績獲得中國研究碩士學位。一九九四年，扶霞在獲得了英國文化協會獎學金補助後，前往中國四川大學就讀一年；其後又在四川烹飪高等專科學校接受了三個月的專業廚師訓練。扶霞著有三本書，分別是《四川烹飪》（Sichuan Cookery，在美國以《天府之國》（Land of Plenty）書名出版）、《湘菜譜》（Revolutionary Chinese Cookbook: Recipes from Hunan Province）、《魚翅與花椒》（Shark's Fin and Sichuan Pepper: A Sweet-Sour Memoir of Eating in China）。她在BBC中文頻道首度與中國當地電台合作時，擔任與成都電台合作的「吃東吃西」電台節目共同製作人，這是一系列以飲食為主題的雙語節目。她的文章曾刊登於各大報章雜誌，包括《金融時報》《紐約客》《美食家》《四川烹飪》雜誌等。她的作品也先後贏得了許多獎項。二○一○年，湖南省政府特別頒獎以肯定扶霞對湖南料理國際化的貢獻。扶霞在最近十年裡，長期從事演講與烹飪示範工作，有時是獨立進行，有時則是和中國廚師合作，足跡踏遍了巴塞隆納、雪梨、紐約、加州、杜林、北京、上海與成都。她還曾擔任過中國烹飪旅行團的領隊。扶霞目前是倫敦「水月巴山餐飲集團」的顧問，負責對這家川菜館的菜單提出建議，同時指導或協助員工訓練，以及接待媒體的採訪。?
譯者簡介鍾沛君台大外文系、輔大翻譯研究所畢業，專職中英同∕逐步口譯、書籍文件筆譯，譯有暢銷書《大腦、演化、人》《與神共餐》。博客來
在劫11
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鋒芒耀世29
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- 作者： 扶霞．鄧洛普 新功能介紹
- 原文作者：Fuchsia Dunlop
- 譯者：鍾沛君
- 出版社：貓頭鷹 新功能介紹
- 出版日期：2012/06/03
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
美國年底前升息 多元配置較安心
工商時報【記者孫彬訓╱台北報導】
美國年底前將升息，市場波動度加大。投信法人指出，現在不妨股票、債券皆配置，或藉由多元資產相關基金，來分散波動風險。
德盛安聯四季豐收債券組合基金經理人許家豪表示，升息前後一個月的市場震盪較大，建議拉高現金比重，待升息後尋找買點，而在全球經濟持續復甦，市場流動性充沛，有利信用債表現。預計美國緩步升息，具有利差優勢的高收益債與新興市場債較為看好。
至於股市，德盛安聯四季成長組合基金經理人許(豊弟)勻表示，美國的生技與科技產業在創新技術的趨動下，可持續關注。歐洲持續受惠貨幣與財政政策支撐，基本面持續改善，後市仍然可期。新興市場以新興亞洲較為看好，大中華、印度接下來仍是資金關注焦點。
野村多元資產動態平衡基金經理人黃家珍表示，股票部位為相對加碼，成熟股市優於新興股市，新興股市分散佈局於以色列及馬來西亞等防禦性股市。債券部分，看好受惠於景氣復甦的公司債，尤其是基本面仍強的高收益債，新興市場債則採取較分散投資。此外，也適度布局於美國抗通膨債券。
宏利亞澳入息成長平衡基金經理人徐志偉指出，股市中的高股息股票能提供投資人參與成長的機會，債市的高債息債券能提供穩定收益。
柏瑞投信投資顧問部主管黃大展認為，歐洲持續量化寬鬆政策，在猛藥刺激下，歐股有可能複製美股經驗，成為下一個潛力爆發市場。
兆豐國際目標策略ETF組合基金經理人蔡聖章建議，市場不確定因素多，投資時先注重風險控制，朝向受惠於量化寬鬆政策並避開受美國升息影響較大的相關題材分批佈局。
富蘭克林坦伯頓穩定月收益基金經理人經理人愛德華．波克表示，目前通膨依然保持於低點，即使美國啟動升息，由於尚未見到通膨升溫壓力，可望保持於較低的利率水準一段時間，有利於延續復甦力道。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美國年底前升息-多元配置較安心-215005344--finance.html
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