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臺灣肚皮比較使用

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商品訊息功能:

內容簡介: 從路邊攤到餐館，從九層塔到小米酒，臺灣人有著來自四面八方不同文化與在地土壤雜交而成的混血肚皮，焦桐在這本書裡以四十篇文章鋪陳這塊土地上的吃食，描述臺灣，定義臺灣。慣常作為菜餚配角的九層塔，乃臺菜不可或缺之提香物，然則它也可以是主角；「蒙古烤肉」、「福州乾拌麵」都是臺灣人的創意產物，離散的苦難，想像的鄉愁，背後隱含著一段辛酸的移民歷史；碗粿與菜包，那是不同族群帶來的小吃古味，在這裡生根、發芽。甚至屬於舶來品的「咖啡館」，也發展出屬於臺灣特有的氣息。《臺灣肚皮》標誌出臺灣人的品味與文化，是深刻的觀察、品嘗、凝思之後產生的人文書寫。

本書特色

麻油雞、焢肉飯、燒肉粽，小米酒、竹筒飯、清粥小菜－這些美好的庶民日常吃食，其背後往往有著動人的故事，耐人尋味。美食家焦桐以數十種食物或食材的名稱作為關鍵字，嘗試一窺臺灣雜揉四海、包羅並蓄的文化面貌。從路邊攤到餐館，從九層塔到小米酒，臺灣人有著來自四面八方不同文化與在地土壤雜交而成的混血肚皮，世界上其他同樣有混血菜的地區如檳城、馬六甲、澳門，不但混得很兇，而且快樂。

臺灣餐飲可謂傳統中國、美國與日本的混合體，豐富而極具創意。慣常作為菜餚配角的九層塔，乃臺菜不可或缺之提香物，然則它也可以是主角；「蒙古烤肉」、「福州乾拌麵」都是臺灣人的創新產物，離散的苦難，想像的鄉愁，背後隱含著一段辛酸的移民歷史；碗粿與菜包，那是不同族群帶來的小吃古味，在這裡生根、發芽。甚至屬於舶來品的「咖啡館」，也發展出屬於臺灣特有的氣息。

作者焦桐平日喜歡四處吃吃喝喝，但可不是隨便吃、盲目地吃。他喜愛觀察並思考食物背後的人文歷史情懷。期望我的肚皮能夠繼續裝入臺灣美味，如今不論風味小吃、酒家、餐館皆，多元並陳的餐飲業也需要有高度文化素養與飲食品味的食客才能進步、成長。近年來關於飲食的討論愈見蓬勃，這真是件令人欣慰的事。

博客來書店感謝藝術家李蕭錕為書籍封面及內頁繪製的插圖、題字，古樸的美可口了所有文章，為臺灣肚皮增添意趣。每篇文章末尾皆附有文中提及的餐館資訊，若能在閱讀文章之餘也親身前往品嚐，那就更美妙了。

作者簡介

焦桐博客來網路書局博客來博客來網路書店一九五六年生於高雄市。已出版著作包括詩集《焦桐詩集：1980-1993》、《完全壯陽食譜》、《青春標本》，及散文《我的房事》、《在世界的邊緣》、《暴食江湖》、《臺灣味道》，童話《烏鴉鳳蝶阿青的旅程》，論述《臺灣戰後初期的戲劇》、《臺灣文學的街頭運動：1977 ~ 世紀末》等等二十餘種，詩作被翻譯成英、日、法文多種在海外出版。編有年度飲食文選、年度詩選、年度小說選、年度散文選及各種主題文選四十餘種，曾創辦《飲食》雜誌，展開臺灣的年度餐館評鑑工作，並任評審團召集人。

焦桐長期擔任文學傳播工作，現任「世界華文媒體集團」編委會顧問，並任臺灣飲食文化協會理事長、中央大學中文系副教授。

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  作者： 焦桐    新功能介紹
• 出版社：二魚文化    新功能介紹
• 出版日期：2012/03/30
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

美國挑戰者號太空梭爆炸30周年》一場悲劇，改變全球新聞製播生態

「經由現場直播，觀眾除了目睹重大事件發生經過，對於生命價值有更深一層的體認，才是新聞媒體始終應該扮演的功能之一。」

 

美東時間1986年1月28日上午 11 點 37分，美國佛州卡納維爾角（Cape Canaveral）的甘迺迪太空中心（Kennedy Space Center）正在進行太空梭的發射倒數，這架載有7名太空人的「挑戰者號太空梭」（Space Shuttle Challenger）升空後73秒，不幸發生爆炸，太空梭與燃料艙在空中解體，7名太空人當場殉職，更重要的是，這場當時隨著電視轉播傳送到世界各地的悲劇，大大地改變了新聞的製播方式。  

1986年1月28日，挑戰者號太空梭升空後73秒，在空中不幸爆炸解體。（美聯社）

首位平民太空人

在當年的挑戰者號任務中，包括了1位受過太空探測任務的首位平民太空人，她是擔任高中教師的麥考莉芙（Christa McAuliffe）。

當年42歲的麥考莉芙任職於新罕布什爾州的1所高中，準備在太空中講解相關天文知識，但這項創舉隨著太空梭不幸爆炸而從未實現。

在挑戰者號太空梭爆炸意外中殉職的首位平民太空人麥考莉芙（戴帽者）。（美聯社）

當時，在地面上觀看麥考莉芙太空任務升空轉播的高中師生全程目睹了這一切，除了悲痛，對電視新聞的轉播來說，還是「決定性的一刻」。

改變現場新聞的製播

美國自60年代開始發展太空探險，縱然帶有當時冷戰與前蘇聯較勁的歷史任務，但為人類尋找地球以外的任何可能，也深深地吸引了眾多天文迷持續關切美蘇兩國的太空任務。

7位太空人生前留下的最後身影。（美聯社）

時至1986年，太空梭發射在當時美國各家電視台的主管心中，成為了可有可無的例行新聞事件，於是，在挑戰者號太空梭升空當天，只有美國有線電視新聞（CNN）進行了全國直播。

現任卡茲電視集團媒體分析師舒蔓（Stacey Schulman）指出，這場轉播改變了美國的電視生態，特別是當事件發生時，新聞台會問：「我們有誰在現場？」

升空現場民眾看到爆炸驚聲悲痛。（美聯社）

無所不在的攝影機

在30年前，新聞的傳播沒有網路與社群，一切端賴電視、報紙或收音機等載具傳播，在悲劇發生後，科學家與工程學家首度公開向美國大眾說明事件發生經過與原因，「當時的製播壓力在於是否報導正確，而不是找許多故事來填滿播放時段」。

爆炸發生後，美國民眾藉由電視了解當時的意外細節。（美聯社）

時序荏苒，挑戰者號太空梭升空爆炸倏忽已過30年，這場不幸的悲劇，在當時新聞尚未進行全天播放的媒體環境中，扮演了催化新聞製播心態改變的重要角色。

進入21世紀後，舉凡槍擊案、恐怖攻擊以及即時天氣動態，一般大眾都可以藉由科技進步同步掌握訊息，舒蔓稱目前「無所不在的攝影機（any man camera）對著每一條街道，獲得與分享新聞的方式和30年前已大大不同」。

新聞媒體的角色

舒蔓直言，不論是挑戰者號爆炸亦或911恐怖攻擊，「經由現場直播，觀眾除了目睹重大事件發生經過，對於生命價值有更深一層的體認，才是新聞媒體始終應該扮演的功能之一」。

意外發生後，當時的美國總統雷根發表電視演說。（美聯社）

 

 

 

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美國挑戰者號太空梭爆炸30周年-場悲劇-改變全球新聞製播生態-073244735.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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