日本料理的常識與奧祕：關於禮儀、器皿、服務、經營與文化本月獨享
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內容簡介: 寫這本書，讀者可能會覺得我身為廚師，不講料理到底想幹什麼？不過其實日本料理牽涉到了許多細微的相關文化，如果沒有這些文化支撐，日本料理也就頓失底蘊了。除了烹調之外，「料理」這項學問得懂的還有很多呢。
基於這樣的想法，我把博客來書店一些料理二、三事給寫了出來。包含大家平時覺得「哎唷，千萬別問我！」「被問可尷尬了」「說些什麼完全聽不懂」的事。我也連帶抒發了一些日常感受，畢竟每天站在廚房裡給人做菜、也經營著日本料理店，總有一些見聞。在寫啊寫的過程中，我也逐漸發現，「這些在稍早之前的日本，根本就是常識吧！」諸如此類的事不勝枚舉。所以這本書裡寫的一點都不難，全是理所當然的事情博客來而已。請放輕鬆，享受一段愉悅的書中時光吧。如果有哪些段落讓您讀了心想：「哎呀！原來是這樣啊！」那我也功德圓滿了。博客來網路書局菊乃井村田吉弘作者簡介村田 吉弘Yoshihiro Murata京都知名料亭老鋪「菊乃井」第三代主人。生於一九五一年，目前擁有「本店」「菊乃井露庵」「赤坂菊乃井」等三家店鋪，並在百貨公司等六家賣場設櫃。往返於京都、東京兩地，親自坐鎮於廚房之外，也為《月刊專門料理》（柴田書店）等專業雜誌撰稿，並參與眾多研究活動、講習、學校授課等，為提攜後進、促進日本料理界的發展不遺餘力。二○○四年，以幹部身分共同創立了NPO法人日本料理學苑（Japanese Culinary Academy），現為理事長，一路致力於將日本料理推向世界舞台。性格直率，時常出現在電視上的料理節目，廣為民眾熟悉。也為許多料理教室與文化教室擔任講師。著有《京料理發信──就是這麼好吃、這麼愛》（柴田書店）《京都小菜──簡單的四季料理食譜124》（阪急Communications）《從用量學會基礎日本菜》（NHK出版）等書。其中，《菊乃井風花雪月》（講談社International出版）之英譯版《KAISEKI》榮獲世界性料理書籍大會「Gourmand World Cookbook Awards」頒發全球最佳主廚書籍獎。店鋪菊乃井 本店京都市東山區祇園□山真葛□原
075-561-0015
菊乃井露庵
京都市下京區木屋町四□下□□
075-361-5580
赤坂菊乃井
東京都港區赤坂6丁目13番8
03-3568-6055博客來網路書店譯者簡介蘇文淑雪城大學建築研究所畢，現居京都，專職翻譯。譯有《架構的生態系》、《植物圖鑑》、《漫談設計：日本11位創意人訪談錄》、《源氏物語樂讀本》等。
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- 作者： 村田吉弘 新功能介紹
- 譯者：蘇文淑
- 出版社：遠足文化 新功能介紹
- 出版日期：2013/03/06
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
美國品牌加盟說明會 8月28日登場
工商時報【台北訊】
美國在台協會（AIT）代表美國商務部，國際加盟協會（IFA），及九家美國特許加盟授權商所組成的代表團，邀請業者參加8月28日第一次在台灣舉辦「主特許加盟商」Master Franchisee投資說明會，為台灣市場提供創新的產品和服務。
本次說明會有九家美國特許加盟授權商參與，包括：1.Arby’s餐廳，是獨特的快速精巧製做概念的餐廳，烤牛肉切片三明治、雞肉三明治、沙拉、薯餅、奶昔等，目前有2,418家特許加盟餐廳。
2.Berlitz貝立茲教育，是全球性領導力培訓教育、語言、教學/評估/測試，有針對政府/機構/個人等方案。目前在全球7個國家設有語言學校。
3.CKE/Carl’s Jr卡樂星漢堡，餐飲集團旗下擁有Carl’s Jr.和Hardee’s兩大品牌，是世界頂級的漢堡快餐速食加盟連鎖店，在34個國家有超過3,600間餐廳。
4.Denny’s餐廳在整個美國和其他11個國家有1,700家餐廳，創造$25億美元的營業額，是全世界最大的全套服務連鎖餐廳，已有61年營運歷史。
5.Mosquito Squad戶外滅蟲服務，提供戶外快速輸送戶外滅蟲服務，成立於2005年，目前擁有170個分支機構，以便利服務商業和住宅客戶。
6.Popeyes大力水手炸雞，從1972年第一家開在紐奧良後，快速成長為世界第二大炸雞快餐品牌。目前在美國有1,870家，還在其他28個國家開設了520間國際餐廳。
7.Russo’s New York Pizzeria紐約比薩，創始人Anthony Russo秉持如果不新鮮，就不要上桌的座右銘，在20年前開了第一家店，品牌故事鼓舞並衍生許多成功特許加盟店，今天已經有30多家店。
8.Sky Zone室內蹦床樂園，世界上第一家室內蹦床（彈簧墊）樂園，並首創趣味健身的概念，所有年齡的人都可玩得開心並獲最好健身效果。目前在美國有164個加盟店，全球八個國家有10個加盟店。
9.Which Wich Superior Sandwiches至尊三明治，於2003年在德州達拉斯成立，可按照個人喜好訂製、創意的點菜系統和個性化的三明治包裝，目前在美國39個州及世界其他10個國家有450家加盟店。
美國在台協會商務組已成功地幫助許多美國連鎖品牌與本地的企業合作，建立雙贏且永續的合作關係。說明會備有中英文翻譯，報名電洽：（02）2720-1550轉316蔡珊珊小姐。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美國品牌加盟說明會-8月28日登場-215006908--finance.html
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