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四川花椒：探索花椒與川味的奧秘必買當紅

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內容簡介:

一個人，耗時五年，
超過二萬四千公里的旅程！
花椒獨特的香、麻，讓川菜擁有獨一無二的麻辣風味。
也讓 他 堅持實地「踩」訪巴蜀四川，超過50個花椒產地，
用全身感官品嚐、體驗每個青、紅花椒的產地風情與風味。
他，只為解開川菜麻味與奇香的源頭－－花椒的秘密！

萬般香辛料，唯花椒獨麻
花椒知識與烹調的第一本書！
從入門到專業人士
都能在本書中找到運用花椒讓菜品美味的秘訣。

四川、重慶一直是優質的花椒產區，因此花椒自古以來又稱「蜀椒」，加上「尚滋味、好辛香」的傳統，讓川菜的獨特風味時常體現在花椒的獨特香麻風味上，卻從未有人從使用者的角度，好好介紹「花椒」這樣輔料。

本書經過作者親自走訪超過50個產地，仔細確認各產地花椒風味後，以使用者的角度介紹花椒品種、風味特色、產地風情及可以簡單運用的花椒鑑別方式、烹調方法，還有各花椒產地的風情，讓大眾能輕鬆的分辨花椒好壞與享用花椒的香、麻。

更進一步將各種最新的的花椒知識結合工藝，應用到目前已知的菜品與日常烹調中，透過親身體驗，提供專業人士與一般大眾都能理解、吸收與靈活運用的的方法與知識。

作者簡介博客來網路書局蔡名雄博客來網路書店（台灣．新竹）

◎專精四川飲食與文化。
◎出版人，專業美食攝影師。

博客來◎策劃、攝影、製作《就愛川味兒》、《成都火爆餐館》、《食悟：千滋百味話川菜》、《食悟：萬般風情在巴蜀小吃》、《川味河鮮料理事典》、《郭主義招牌川菜》、《中華料理時尚派對》、《欣葉心．台菜情》、《台灣大廚—鄭衍基》…等數十本烹飪、文化相關出版品。

◎從大陸引進台灣出版、發行《川菜烹飪事典上、下》、《博客來書店說食－關於中華美食的十面解讀》、《論食－關於中華烹飪的十面論述》、《當筷子遇上刀叉》、《川菜味型烹調指南》、《舌尖上的纏綿》等多本餐飲專業與川菜烹飪、文化圖書。

◎創立之賽尚圖文事業有限公司於2012年獲選為「國家圖書館」之「優良送存單位」。

企劃出版品獲獎記錄
2010《川味河鮮料理事典》獲得GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS之台灣區「最佳魚料理食譜書」、「最佳中華料理食譜書」雙項大獎。

2009《欣葉心．台菜情》榮獲「台灣第三屆金印獎」佳作。

2008《台灣大廚—鄭衍基》獲得GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS之台灣區「最佳大廚食譜書」大獎。《欣葉心．台菜情》獲得GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS之台灣區「最佳地方菜食譜書」、「最佳美食攝影食譜書」雙項大獎。《中華料理時尚派對》獲得GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS之台灣區「最佳休閒食譜書」大獎。《吃五色好氣色》獲得GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS之台灣區「最佳營養健康食譜書」大獎。《簡單料理健康素》獲得GOURMAND WORLD COOKBOOK AWARDS之台灣區「最佳蔬食食譜書」大獎。

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彼得-杜拉克的9堂經典企管課：刺蝟的企業理論與狐狸的創新策略		行政部流程規範化管理（增訂二版）

• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 蔡名雄    新功能介紹
• 出版社：賽尚圖文    新功能介紹
• 出版日期：2013/04/26
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

美國友誼賽　曼聯踢倒巴塞隆納

（路透加州聖克拉拉25日電）英格蘭曼徹斯特聯隊（Manchester United）今天火力旺盛，在國際冠軍盃足球賽以3比1擊敗西班牙巴塞隆納隊（Barcelona），雖然是友誼賽性質，但保持球季開始前的旺盛氣勢。

開賽後10分鐘，魯尼（Wayne Rooney）率先建功，讓曼聯取得領先，隊友林格爾德（Jesse Lingard）和亞努扎伊（Adnan Januzaj）下半場也分別進球。巴塞隆納只靠拉芬拿（Rafinha）在89分鐘扳回一城。

曼城這次美國之旅成績不錯，連勝墨西哥和美國球隊。

巴塞隆納的明星球員梅西（Lionel Messi）和涅馬爾（Neymar）都沒有出賽，蘇亞雷斯（Luis Suarez）上半場兩度攻門都射中球門柱，下半場雖然進球，但被判越位不算。中央社（翻譯）

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/美國友誼賽-曼聯踢倒巴塞隆納-144437520--sow.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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