在巴黎餐桌上：美好年代的美食與故事 好書推薦













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  • 原文作者：A. J. Liebling
  • 譯者：陳蓁美
  • 出版社：馬可孛羅

    新功能介紹

  • 出版日期：2008/09/07
  • 語言：繁體中文


總而言之，它的評價很高，總會覺得彷彿一伸出雙手便能擁抱全世界！

看完有一種說不出的感動，剛出版的時候我就已經在看了 ！

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商品訊息功能:

?◆ 今日人們常懷想巴黎的美好、藝術與人文，其實巴黎正在1920年代達到高峰。
巴黎是當時的世界第一大城，法式生活方式、法式人生觀、法國文學、藝術、電影、料理，更別提建築、豪華渡輪、汽車，都達到有史以來的最高水準，即使現在，我們回首這段風光歲月，依然嘆為觀止。

?◆ 本書作者出身於新聞記者，在寫作上卻具備的深度文學技巧。他對於美食，有自己的一套看法，他個性狂妄，下筆爽快，當眾人奉行「米其林」為至高無上的標準，他卻認為米其林已使得食物的評判統一化，失去了法國外省餐廳的多樣化，還有人們自行開發菜餚的美好感覺。

?◆ 原書出版於1959年，至今暢銷。

巴黎最好的一年

1926年，李伯齡在索邦大學遊學，當時的巴黎有多美好？伊夫．密杭德曾經寫道：

「……璀燦、優雅且精緻的巴黎，在上流社會與中上流社會，饗宴輪番不斷，狂歡夜生活接著心醉神迷的宵夜。當時是高級妓女的風雲時代，人人今朝有酒今朝醉，沒人為了老年未雨綢繆，他們都是賭徒、美麗的女賭徒，舉手頭足自然流露高貴的氣息與無以形容的好風度：軟帽飛過風車，卻不流於低俗。」

李伯齡的美食主張

主張之一：沒有好胃口，就無法在有限的時間內累積足夠的飲食經驗

要將美食寫得活色生香的不二法門是擁有饕餮之胃。沒有好胃口，就無法在有限的時間內累積足夠的飲食經驗，獲得足堪記錄的材料。因為每一餐都是一次田野調查的機會。

早在第一次世界大戰前的風雲時代，人們除了巨無霸午餐、豪華晚餐之外，看完戲或從事其它夜間消遣之後，還會吃一頓豐盛的消夜。這些講究飲食的人們，到了八十餘歲，食慾依然無懈可擊地好，也一直保持愉快的心情──活力四射、看穿世事，沒有因為擔心飲食不夠均衡而得到胃潰瘍，因此我們怎麼能放棄對人生的好胃口？

主張之二：你當食客學徒期間，你的資金得足以支付帳單，卻又不夠讓你為所欲為。

一位青少年時期即坐擁財富的人，他幾乎註定要成為門外漢食客，因為他不懂得多樣化的調配帶來的美妙。

以珍鳥與牡蠣為主的飲食習慣，和以油膩的甜甜圈與漢堡為主的飲食習慣一樣容易養成，只是前者比較健康，不過卻同樣地畫地自限。並非因為百萬富翁都是笨蛋，而是他們並不需要多嘗試多歷練。學習吃，一如做心理分析，消費顧客必須對價格很敏感，才能有收獲。

終其一生都是有錢人的人也很可能無緣認識味道強勁的肉類佳餚：熱騰騰的腸肚包與豬血腸、市集餐館菜餚、紅酒兔肉煲與老火雞，都是那些只待在某些米其林餐廳的人會錯過的佳餚，他們怎能得知家常料理、大塊烤牛肉的美好！

年幼時曾到過巴黎，1926年又到索邦大學遊學一年，李伯齡在巴黎餐桌上結識的人物，每個人都有他們美妙的故事，加上當時「美好年代」的信念，在巴黎的人、在巴黎做的每件事都是如此讓人印象深刻！透過李伯齡旁徵博引，以及通曉法文的語言天份，本書記憶的法國人物與故事就像一道好菜，讓人回味無窮！

作者簡介

李伯齡（A. J. Liebling）

生於1904年，是紐約客記者，是知名新聞記者，他有一句名言：「新聞自由只屬於掌握新聞的人。」

雖然一出社會就從事新聞業，李伯齡真正想做的是小說家，報社只是他變成偉大作家的中途站。但他總是不能如願，最後他決定繼續新聞工作。詹姆斯?索特說：「他對這份工作又愛又恨，包括做這份工作可以享有的特權、不定的工作時間，以及它的魅力。」

李伯齡在孩提時代曾到過巴黎，1926-27年接受父親的贊助，至巴黎索邦大學遊學一年，1963年辭世之前又前往巴黎一趟。在索邦大學時，他不常上課，「吃」是他的主修科目。

李伯齡著作約有十八種之多，如：李伯齡精選集（The Most of A.J. Liebling）、李柏齡《紐約客》文選（Liebling at The New Yorker）。其中，甜蜜的科學（The Sweet Science）被藍燈書屋選為二十世紀，一百本最好的非文學類作品之一。

譯者簡介

陳蓁美

政大廣告系畢，法國Poitiers大學電影博士候選人。一九九六年至二○○四年，旅居加拿大蒙特婁、法國Poitiers、Laval等地求學。回國後從事翻譯，譯有《花的智慧》、《藍色圓圈之謎》、《夜》。













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  • 原文作者：A. J. Liebling
  • 譯者：陳蓁美
  • 出版社：馬可孛羅

    新功能介紹

  • 出版日期：2008/09/07
  • 語言：繁體中文


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內容來自YAHOO新聞

蔡英文引陸校對聯： 升官發財 請走別路



新頭殼newtalk 2015.09.20 林朝億/桃園報導

民進黨19日在桃園市平鎮圖書館舉辦全國黨代表大會。黨主席蔡英文引用陸軍官校門口對聯「升官發財，請走別路」說，選贏不是要升官發財、榮華富貴。「如果我們現在就幻想著榮華富貴，那我要告訴有這種想法的人，你真的來錯地方了。」

蔡英文在開幕時表示，在座的各位，以及電視機前面所有的支持者，都對明年的勝利充滿了期待。不過，她要提醒大家，「贏」不是民進黨最終的目的，重要的是，大家贏了之後，能為這個國家做什麼。

蔡英文表示，在鳳山的陸軍官校的門口，寫著「升官發財，請走別路」這八個字。這八個字，就是她今天要傳達給大家的第一個訊息。「我們選贏不是要升官發財、榮華富貴」，「如果我們現在就幻想著榮華富貴，那我要告訴有這種想法的人，你真的來錯地方了」。

蔡英文表示，她要告訴所有黨員與黨公職人員，從現在開始，絕對要謙卑、謙卑，再謙卑。這個黨，從上到下，沒有人可以躺著選。大家要盡全力來拚。任何民調的結果都不會影響她們的態度，他們會堅持理念、傾聽民意、為民服務，不可以大意，不可以驕傲。不可以因為選舉，而分裂了社會，更不可以因為要贏，而不擇手段。

蔡英文表示，要在選舉的過程中就開始改變臺灣。他們要在這一場選舉中，讓臺灣從此以後，走向一個包容、和解、團結的國家。

蔡英文表示，為了團結，我們就必須包容；只有包容，才能真正和解。和解與包容之後，才有真正的團結。一個團結的台灣，就是有主體性的台灣，就是一個榮辱與共的命運共同體。

蔡英文表示，他們都要知道，她的對手試圖把這場選舉帶向何方，他們用民粹來指責人民，把反對他們的人，都當作不理性的一群人。面對這樣的攻擊，要謹記，在改革的路上，我們永遠會遇到雜音與障礙。

蔡英文強調，她有信心帶領這個黨，明年贏得選舉。也有信心再帶領這個國家，衝破難關，再創高峰。這次要讓國會過半，要壯大臺灣，讓我們作為臺灣人，可以充滿驕傲，尊嚴自主。























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