野味料理大全 好書推薦
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來自大自然的珍饈，味覺豪華饗宴
野味料理豐潤多變的口感，絕對讓你嚐過一口後再也無法忘懷。本書向8位日本名主廚請益，刊載野味料理製法54道，並附有野生鳥獸的特色及烹調秘訣、介紹各國(主要是法、日)狩獵季資訊及規定、野味品質檢視等單元。
書中強調野生食材的多變性，要掌握各種食材的特性，才能煮出好料理。從動物生態習性，到捕獲時當下的處理，以及烹調方式皆有詳細解說。烹調方式精緻繁複，以法式料理為主，每道皆為大師凝聚畢生功力，秉持傳統所創造出的經典，宛若一場精采的料理嘉年華會。
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野味料理達人必備三要件
1.第一手的食材處理
補獲方法、獵犬的啣咬方式、放血時機、內臟的處理……都會大大影響肉質的風味，想要完美掌握野味料理，事前功夫可不能少。
2.掌握特性，完美呈現
生長在大自然中的野生動物，會因應大自然的轉變，擁有不同的風貌。在日本新潟的產米區用網捕獲的綠頭鴨，飽食穀類，所以肉質富含脂肪。同一頭豬隻，冬天的脂肪會比夏季來的豐厚，吃起來口感濃郁…徹底瞭解食材，是製作野味料理最重要的開端。處理稍有不當，就會喪失原有的美味。
3.正確心態，守護自然
在環保意識高漲的今日，如何與環境保護取得平衡，是每個野味料理人的責任。在國外，每年的狩獵季開始前，專家會公布當季可狩獵的物種與獵物數量，並且嚴格管制獵物的運送來防止不法人士任意獵補。各地的狩獵協會的基金，有一大部份用從事物種的保育工作。有許多地區之所以開放狩獵，乃因當地生物大量繁殖造成大量的農業損失，如日本長野大鹿村相對於1300人的人口，鹿隻高達7?8000頭，但即使如此，要在當地狩獵依然要遵守法規，不可濫補濫殺。抱持著尊重與感激，享受大自然的恩賜，守護生態，這才是製作野味的正確心態。
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內容來自YAHOO新聞
腸病毒急就診 北市略高於全國
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作者： 高橋德男/監修
新功能介紹- 出版社：瑞昇
新功能介紹 - 出版日期：2008/09/19
- 語言：繁體中文
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在環保意識高漲的今日，如何與環境保護取得平衡，是每個野味料理人的責任。在國外，每年的狩獵季開始前，專家會公布當季可狩獵的物種與獵物數量，並且嚴格管制獵物的運送來防止不法人士任意獵補。各地的狩獵協會的基金，有一大部份用從事物種的保育工作。有許多地區之所以開放狩獵，乃因當地生物大量繁殖造成大量的農業損失，如日本長野大鹿村相對於1300人的人口，鹿隻高達7?8000頭，但即使如此，要在當地狩獵依然要遵守法規，不可濫補濫殺。抱持著尊重與感激，享受大自然的恩賜，守護生態，這才是製作野味的正確心態。
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作者： 高橋德男/監修
新功能介紹- 出版社：瑞昇
新功能介紹 - 出版日期：2008/09/19
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
腸病毒急就診 北市略高於全國
北市衛生局監測北市學校腸病毒感染人數及停課家數資料顯示，今年度累計至第31周（1/4-8/8）共通報5800人次，停課學校累計461家次；全國腸病毒感染併發重症共計通報55例、確診4例；本市共計通報3例，確診1例。腸病毒急診就診比率全國已達千分之5.03、北市為千分之5.15高於全國。
衛生局疾病管制處陳少卿處長表示，學童參加夏令營及暑期活動，接觸腸病毒機會增加，校方應定期環境清潔消毒，發現學童有疑似感染腸病毒案例時，應立即進行適當處置，通知家長送醫就診。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/腸病毒急就診-北市略高於全國-160000032.html
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